Lancement du Manifeste des Gnôles Naturelles

Publié le 30/11/2018

Prenant exemple sur les Vins Natures, nous, distilateurs artisanaux, lançons un manifeste des Gnôles Naturelles.

Lundi 3 décembre à PARIS : nous – Alcools Vivant, Distillerie O’Baptiste et L’Atelier du Bouilleur – allons présenter notre manifeste sur Paris et fonder le mouvement des «Gnôles Naturelles»

• Lundi 3/12 à 18h dégustation publique et rencontre informelle, Le Lieu du Vin, 3 av Gambetta, 75020 

• Mardi 4/12 dégustations publiques : 17h Les Caves Saint Martin, 195 rue du Faubourg St Martin, 75010 Paris - 19h à définir

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D’autres producteurs sont prêts à signer le manifeste. Ils seront annoncés sur  www.gnolenaturelle.eu  dès lundi après-midi.

 Extraits du manifeste
_ «Nous, distillateur et distillatrices « nature », souhaitons
exposer notre mode de fabrication et expliquer ce qui nous distingue de
l’industrie, de nombreuses distilleries dites artisanales et du label
européen « Agriculture Bio » de plus en plus souple vis-à-vis des
intrants … L’art de distiller est ancien et appartient au monde des
alchimistes et à celui des paysans … Au temps où tous les villages
possédaient un alambic, des recettes et des modes de production uniques
ont vu le jour. Ces savoir-faire se sont développés en lien avec leurs
terroirs respectifs. A cause de la mise en place d’une législation
drastique et liberticide, nos traditions distillatoires ont été
menacées de disparition … Nous croyons que si nous prenons conscience
du bagage de nos traditions agricoles spécifiques, de l’importance
des connaissances acquises aux XXeme et XXIème siècles, ainsi que de
l’expérience de tous les distillateurs avant nous, nous pourrons
redécouvrir la richesse des saveurs d’un art presque oublié… La
gnôle naturelle se définira donc par :

-le travail artisanal,

-des distillats propres sans utilisation d’intrants 

-le respect de la nature..»