Organisation
F5 - Implementing quality, health and safety regulatory monitoring in the wine and spirits industry

OBJECTIF
Connaître et mettre en oeuvre la réglementation QHSE dans les spiritueux.
- Qualité des produits alimentaires : le Plan de Maîtrise Sanitaire, la traçabilité,
- Bonnes Pratiques d’Hygiène, HACCP.
- Sécurité : le document unique.
- Environnement : ICPE, SEVESO.

PUBLIC CONCERNE
Professionnels de la filière vins et spiritueux: production (vendanges, chai…), distribution, stockage et transport.

PRE REQUIS : aucun  

FORMATEUR

Thierry Archereau

> Detailed programme

COMPLEMENTARY COURSES 
F2C  - Parcours de création d’une micro-distillerie : connaître les règles, définir sa stratégie 
F2B - Distillation des spiritueux et valorisation des effluents 
F4B - Gestion des stocks : gestion de l’unité de production, techniques d'assemblage et création de gamme