Baijiu

Produit et consommé presque exclusivement en Chine, le baïjiu est peu connu hors des frontières de son pays d’origine. C’est pourtant de loin le spiritueux le plus vendu au monde

Principal marché : Chine
Matières premières : céréales, sorgho principalement 
Type distillation : alambic asiatique 1 passe
Vieillissement : oui en jarres