Elaboration
F2A - Distillation charentaise – approche qualité : dégustation, conservation


 

OBJECTIF
Objectif général : élaborer des Eaux-de-Vie de qualité et intégrer les exigences réglementaires

Objectifs pédagogiques:
Comprendre l'importance de la préparation des vins et le traitement de l'eau de refroidissement
Conduire un cycle complet de distillation et appréhender les différentes méthodes
Identifier les défauts et leurs causes
Remplir les registres de distillation

PUBLIC CONCERNE
Cette formation s’adresse à toute personne qui distille ou veut distiller, à celle qui vient de s'équiper d'un alambic ou qui a des contrats en Edv rassises avec le négoce, et plus largement à tous ceux qui veulent pratiquer la distillation charentaise.

PRE REQUIS :  aucun

FORMATEUR

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Thierry Archereau 

Nathalie Prulho

FORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
F2B - Distillation des spiritueux et valorisation des effluents
F2C - Parcours de création d’une micro-distillerie : connaître les règles, définir sa stratégie


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Prochaines sessions

  • Du 13 au 16 Oct 2020

 

    DUREE : 4 jours / 28 heures

    PRIX : 1 450 €

   



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