Elaboration
F1A - Connaissance des arômes alimentaires

MODALITE
Cette formation est dispensée exclusivement en présentiel

OBJECTIF
Acquérir un vocabulaire aromatique pour permettre une meilleure communication entre professionnels. Comprendre la classification chimique des arômes, leurs propriétés organoleptiques et leurs variations en fonction de l’environnement et de leur dosage.

PUBLIC CONCERNE
Cette formation s’adresse aux professionnels impliqués directement ou non dans la production de spiritueux : responsable R&D, Qualité, laboratoire d’analyse…

PRE REQUIS : aucun

FORMATEUR

Patrick Weil

> Programme détaillé

FORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
F1B - Connaissance des spiritueux : Méthodes d’élaboration et identités sensorielles

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